台切！台刈！

１番茶摘採後、大きくなった茶畑を低く落とします。
これを『台切』と言います。
だいたい、６年位で大きくなるため、毎年、畑の場所を変えて行っています。

『強揃強枝』

枝を低く落として、茶の木をいじめると、丈夫な枝が生えてくる、という意味です。

農家は美味しい茶を作るために、１年後に向けて今から準備をしています。