業務用tea bagの火入れ　覚え書き

ちゃやです。
外はサブいです。気違い風です。

今日は、ぬくぬくと業務用tea bagの原料の火入れです。

味にこだわれば、水色は黄色に。水色を緑にすると、強葉臭が気になり、淡白な味に。

安いお茶ほど、繊細な火入れ加工が求められ、僅かなストライクゾーンを狙っての火入れ加工です。

※業務用tea bagは、『粉茶ティーバッグ』と言う名前の商品ですが、お茶を細かく切断して作った粉茶です。

しばしばティーバッグを破ると分かる、掃き粉のような原料や、お茶の表皮の粉ではありません。