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2012年12月17日

冬の火入れ

寒くなって、少し焙煎の効いたお茶が美味しくなってきました。

新茶の季節は弱火でサラッと飲みやすく、寒くなってくると、強火でコク重視。

お茶屋の主人のこだわりや、季節によっても火入れの案配は千差万別。

小さな火入れ機でブツブツ呟きながら奮闘中。


タグ ：火入れ

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Posted by おちゃや（堀川佳通） at 15:41│Comments(0) │私たちの仕事（茶畑~商品）
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